Καινοτομία των εντόμων στη Γαστρονομία
Φέρνοντας την επανάσταση στη Γαστρονομία: αποκαλύπτωντας τις νοστιμιές της γαστρονομίας των εντόμων.
Καλώς ήρθατε στο πρόγραμμα "Καινοτομία των εντόμων στη γαστρονομία"
Ανακαλύψτε πώς αναδιαμορφώνουμε τους γαστρονομικούς ορίζοντες στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) προωθώντας την κατανάλωση εντόμων. Υποστηριζόμενο από το Erasmus+, το πρόγραμμά μας έχει ως αποστολή να αναδείξει τα έντομα ως μια νόστιμη, θρεπτική και φιλική προς το περιβάλλον επιλογή τροφής. Το πρόγραμμα επικεντρώνεται στην προώθηση της κατανάλωσης εντόμων, αναδεικνύοντας τα οφέλη τους, ενδυναμώνοντας τους σεφ και τους επαγγελματίες της γαστρονομίας με δεξιότητες μαγειρικής με έντομα και καταπατόντας μύθους και παρανοήσεις σχετικά με τις τροφές που βασίζονται σε έντομα. Ελάτε μαζί μας για να αγκαλιάσουμε ένα πιο γευστικό και πιο πράσινο μέλλον!
Στόχοι
Οι κύριοι στόχοι του έργου “Insects Innovation in Gastronomy” είναι:
Προώθηση κατανάλωσης εντόμων
Το έργο αποσκοπεί στην ενθάρρυνση της κατανάλωσης εντόμων εντός της ΕΕ. Αυτό περιλαμβάνει την υποστήριξη των διατροφικών πλεονεκτημάτων, της οικολογικής βιωσιμότητας και της οικονομικής βιωσιμότητας της ενσωμάτωσης των εντόμων στη διατροφή.
Ανάπτυξη μαγειρικών ικανοτήτων
Το έργο επιδιώκει να αντιμετωπίσει ένα κενό δεξιοτήτων εστιάζοντας στους επαγγελματίες σεφ και στα κέντρα επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης. Στοχεύει στην παροχή κατάρτισης και γνώσεων σχετικά με την μαγειρική με έντομα, ενισχύοντας έτσι τις ικανότητες των επαγγελματιών του κλάδου της μαγειρικής στον συγκεκριμένο τομέα.
Αντιμετώπιση προκαταλήψεων και παραπληροφόρησης
Το έργο αποσκοπεί στην εξάλειψη των προκαταλήψεων και της παραπληροφόρησης γύρω από την κατανάλωση εντόμων. Αυτό περιλαμβάνει την αύξηση της διατροφικής παιδείας του γενικού πληθυσμού, την εκπαίδευσή του σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης εντόμων και τη διόρθωση τυχόν εσφαλμένων αντιλήψεων που μπορεί να υπάρχουν.
Στοχευμένες Ομάδες
Επαγγελματίες σεφ και εκπαιδευόμενοι ΕΕΚ
Enhance your culinary skills and embrace sustainability by learning to cook with insects. Our micro-credentials model offers certification in insect cuisine, providing you with the expertise to stand out in the industry.
Εκπαιδευτές και Κέντρα Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης
Ενισχύστε τα εκπαιδευτικά σας προγράμματα με το ολοκληρωμένο υλικό μας για τη γαστρονομία εντόμων. Ενσωματώστε αυτούς τους πόρους στο εκπαιδευτικό σας πρόγραμμα για να προετοιμάσετε την επόμενη γενιά σεφ και επαγγελματιών της μαγειρικής.
Ιδιοκτήτες εστιατορίων και επικεφαλείς επιχειρήσεων HoReCa
Εξερευνήστε καινοτόμες επιλογές μενού και βιώσιμες πρακτικές με την καθοδήγησή μας. Ενσωματώστε πιάτα με βάση τα έντομα για να διαφοροποιήσετε τις προτάσεις σας και να προσελκύσετε πελάτες με περιβαλλοντική συνείδηση.
Επαγγελματίες στη βιομηχανία τροφίμων
Είτε είστε τεχνολόγος τροφίμων, είτε παραγωγός, είτε σχετίζεστε με εστιατόρια, ελάτε μαζί μας για να φέρουμε επανάσταση στο γαστρονομικό τοπίο. Ανακαλύψτε τις δυνατότητες των εντόμων ως θρεπτικό και φιλικό προς το περιβάλλον συστατικό για τα προϊόντα και τα μενού σας.
