Innovación Gastronómica con Insectos
Revolucionando la Gastronomía: descubre el potencial en cocina de ingredientes a base de insectos comestibles
Bienvenidos al Proyecto Innovación Gastronómica con Insectos In Gastronomy
Descubra cómo se está innovando en los ámbitos culinarios de la Unión Europea mediante el uso de nuevos ingredientes aceptados para el consumo en la UE. Con el apoyo del programa Erasmus+, nuestro proyecto tiene la misión de analizar y presentar los ingredientes basados en insectos comestibles como una opción alimentaria ecológica, rica y nutritiva. El proyecto se centra en divulgar el potencial del consumo de insectos comestibles poniendo de relieve sus beneficios, capacitando a chefs y profesionales de la cocina para que sepan cocinar con estos nuevos ingredientes y disipando los mitos e ideas erróneas que rodean a los alimentos a base de insectos. ¡Únase a nosotros en la búsqueda de un futuro sabroso y más sostenible!
Objetivos
Los principales objetivos del proyecto Insects Innovation in Gastronomy son:
Promover el uso de nuevos ingredientes a base de insectos comestibles
El objetivo del proyecto es fomentar el consumo de insectos aprobados en la UE. Se trata de defender los beneficios nutricionales, la sostenibilidad ecológica y la rentabilidad de incorporar insectos a la dieta.
Desarrollar competencias culinarias
El proyecto pretende subsanar la carencia de competencias centrándose en cocineros profesionales y los centros de FP. Su objetivo es proporcionar formación y conocimientos relacionados con la cocina con ingredientes basados en insectos, mejorando así las habilidades de los profesionales culinarios en este ámbito específico tan innovador y desconocido.
Combatir los prejuicios y la desinformación
El proyecto pretende disipar los prejuicios y la desinformación que rodean al consumo de insectos. Para ello, se pretenden aumentar el conocimiento alimentario de estos ingredientes por parte de la población en general, proporcionar estudios e información objetiva sobre los beneficios del consumo de ingredientes a base de insectos y corregir las dudas y falsas creencias que puedan existir.
Grupos Objetivo
Profesionales de la Cocina y estudiantes de FP
Mejore sus habilidades culinarias y conozca más sobre prácticas sostenibles aprendiendo a cocinar con los nuevos ingredientes basados en insectos comestibles. Nuestro modelo de microcredenciales ofrece certificación en esta cocina con insectos, proporcionándo los conocimientos necesarios para destacar en el sector
Formadores y Centros de FP
Amplíen sus programas educativos con nuestra variedad de recursos gratuitos sobre gastronomía de insectos. Al integrar estos materiales innovadores en su currículum de capacitación, estarán preparando a la próxima generación de chefs y profesionales culinarios.
Propietarios de Restaurantes y Horeca Managers
Explore opciones innovadoras de menús y prácticas sostenibles con nuestra guía. Incorpore platos con ingredientes a base de insectos para diversificar su oferta y atraer a clientes concienciados con el medio ambiente.
Profesionales de la Industria Alimentaria
Si es un profesional en tecnología de alimentos, productor de alimentación o está conectado con el mundo de la restauración, únase a nosotros para revolucionar el mundo culinario usando nuestros recursos gratuitos. Descubra el potencial de los insectos como ingrediente nutritivo y ecológico para sus productos y menús.
