Gastronomide Böcek İnovasyonu
Gastronomide Çığır Açılıyor: Böcek Mutfağının Lezzetlerini Keşfedin!
Gastronomide Böcek İnovasyonu Projemize Hoşgeldiniz
Discover how we’re reshaping culinary horizons in the European Union (EU) by championing the consumption of insects. Supported by Erasmus+, our project is on a mission to showcase insects as a delicious, nutritious, and eco-friendly food choice. The project focuses on promoting insect consumption by highlighting their benefits, empowering chefs and culinary professionals with insect cooking skills, and dispelling myths and misconceptions surrounding insect-based foods. Join us in embracing a tastier, greener future!
Hedefler
Gastronomide Böcek İnovasyonu projesinin ana hedefleri şunlardır:
Böcek Tüketiminin Teşvik Edilmesi
Proje, AB içinde böcek tüketimini teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda, böceklerin beslenmeye dahil edilmesinin besinsel faydaları, ekolojik sürdürülebilirliği ve maliyet etkinliği savunulmaktadır.
Mutfak Yetkinliklerinin Geliştirilmesi
Proje, profesyonel şeflere ve mesleki eğitim merkezlerine odaklanarak bir beceri açığını gidermeyi amaçlamaktadır. Böceklerle yemek pişirmeyle ilgili eğitim ve bilgi sağlamayı, böylece mutfak profesyonellerinin bu özel alandaki yeterliliklerini artırmayı amaçlamaktadır.
Önyargı ve Yanlış Bilgilerle Mücadele
Proje, böcek tüketimiyle ilgili önyargıları ve yanlış bilgileri ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, genel nüfus arasında gıda okuryazarlığının artırılması, böcek tüketiminin faydaları konusunda eğitim verilmesi ve var olabilecek yanlış anlamaların düzeltilmesi hedeflenmektedir.
Hedef Kitle
Profesyonel Şefler ve Mesleki Eğitim ve Öğretim Öğrencileri
Böceklerle yemek yapmayı öğrenerek mutfak becerilerinizi geliştirin ve sürdürülebilirliği kucaklayın. Mikro-kredilendirme modelimiz böcek mutfağı konusunda sertifika sunarak sektörde öne çıkmanızı sağlayacak uzmanlığa sahip olmanızı sağlar.
Mesleki Eğitim Eğitmenleri ve Merkezleri
Böcek gastronomisine ilişkin kapsamlı materyallerimizle eğitim programlarınızı güçlendirin. Yeni nesil şefleri ve mutfak profesyonellerini hazırlamak için bu kaynakları eğitim müfredatınıza entegre edin.
Restoran Sahipleri ve HoReCa Yöneticileri
Rehberliğimizle yenilikçi menü seçeneklerini ve sürdürülebilir uygulamaları keşfedin. Sunumlarınızı çeşitlendirmek ve çevreye duyarlı müşterileri çekmek için böcek bazlı yemekleri dahil edin.
Gıda Sektöründeki Profesyoneller
İster gıda teknolojisi uzmanı, ister üretici ya da restoranlarla bağlantılı olun, mutfak dünyasında devrim yaratmak için bize katılın. Ürünleriniz ve menüleriniz için besleyici ve çevre dostu bir bileşen olarak böceklerin potansiyelini keşfedin.
