Προεκτάσεις της Καινοτομίας
Παραδοτέα
Η παρούσα έκθεση περιγράφει λεπτομερώς τα ευρήματα της έρευνας που διεξήχθη για τη μελέτη των στάσεων, των πεποιθήσεων και των αντιλήψεων σχετικά με την κατανάλωση εντόμων. Περιλαμβάνει την ανάλυση και τις ιδέες που προέκυψαν από τη μελέτη, παρέχοντας πολύτιμες πληροφορίες για την κατανόηση των κοινωνικών πεποιθήσεων σχετικά με την κατανάλωση εντόμων.
Αποτελούμενο από επτά ενότητες, αυτό το πρόγραμμα MOOC προσφέρει ολοκληρωμένη εκπαίδευση σχετικά με τη μαγειρική των εντόμων. Η κάθε ενότητα θα καλύπτει διαφορετικές πτυχές της κουζίνας με έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων παρασκευής, των διατροφικών οφελών και των μαγειρικών τεχνικών. Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες και γνώσεις για να ενσωματώσουν τα έντομα στο μαγειρικό τους ρεπερτόριο.
Το συγκεκριμένο προϊόν θα αποτελείται από ένα σύνολο 14 κατευθυντήριων γραμμών με στόχο την προώθηση της κατανάλωσης εντόμων και την ενθάρρυνση της συμπερίληψής τους στα μενού. Οι συγκεκριμένες κατευθυντήριες γραμμές θα παρέχουν πρακτικές συστάσεις και στρατηγικές που μπορούν να υιοθετήσουν επιχειρήσεις και οργανισμοί προκειμένου να αλλάξουν τις προκαταλήψεις και να προωθήσουν την κατανάλωση εντόμων. Θα χρησιμεύσουν ως πολύτιμη πηγή για τους ενδιαφερόμενους που ενδιαφέρονται να υιοθετήσουν επιλογές τροφίμων με βάση τα έντομα.
